湖南农业大学

湖南农业大学现阶段研究薯渣发酵项目。
　　
　　研究红薯提取淀粉后的残渣发酵提取SDF，参照国内外对红薯渣发酵产膳食纤维的的研究，立足于本实验室前面师兄对甘薯渣可溶性膳食纤维的研究，本着资源的再循环利用，将程挣师兄做的紫红薯醋酸发酵后的残渣用来再进行灵芝菌液态深层发酵，利用灵芝菌发酵产生的纤维素酶降解不溶性膳食纤维变成可溶性膳食纤维，提高膳食纤维中可溶性膳食纤维的比例，在大罐发酵的基础上摸索出适合的发酵工艺条件。使发酵产物中含有丰富的可溶性膳食纤维和具有很高药用价值的灵芝多糖，即而可以发展成具有保健功能的饮料。